2020年12月07日

没发酵箱的痛苦～
好在组织我很满意～软软绵绵的
提前一晚制作波兰种～如图4⃣️
100g面粉，100g水，2g干酵母
第二天
面粉400g
椰子水200g
干酵母3g
糖40g
蛋清35g
加入波兰种，
我用的M6厨师机
3档三分钟混合均匀，5档6分钟搅拌
加入30g黄油，5g盐
3档两分钟搅拌匀均，5档3分钟搅拌，6档一分钟结束
第一次发酵..用时1小时
在整形排气，放烤箱2发
用的三能450g低糖吐司盒
海氏i7烤箱，上175下190，30分钟
耶

2020-12-07