德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕

记录一下，蛋糕胚口感湿润柔软，空口吃也很好吃，比我自己之前做的海绵蛋糕强太多。就是无论如何打发状态只比七分好一点(滴落状态比七分好一点)没有达到八分的那种感觉(滴落状态没有八分那么有支撑，比老师的八分软一点。)不知道是不是鸡蛋应该用小个一点的。等蛋糕胚做得好一些了再来装饰。

2020-12-06