红丝绒蛋糕【12月北鼎烤箱食谱】

#我的厨房不能没有烤箱#@北鼎Julia
配料：
   1.高筋粉173g，奶粉，全蛋液17g，耐高糖酵母2g，细砂糖33g，淡奶油20g，牛奶93g
   2.盐2g，黄油17g
   3.将第一步所有材料倒入盆里搅拌，揉出厚膜后将盐和黄油放入，揉出手套膜。
   4.面团放盆里包保鲜膜，第一次发酵28度，1小时。
   5.发酵好的面团排气，分成6份，约60g/个，盖保鲜膜松弛15分钟。
   6.入烤箱第二次发酵成2倍大，38度，半小时
   7.完成后取出撒高筋粉，用刀割X型，烤箱预热，160度烤15—18分钟左右。
   8.出炉震两下，晾凉。  

2020-12-06