玛德琳,最大程度低油低糖，我心中的最完美的配方

嗯，比较完美。可惜做了11个（面糊比作者的略稠一点）。第二天回油后，内部还是软糯的，就是整体扎实，哈哈。

稍作改动: 多烤一分钟，颜色深浅相间更好看。糖30克，油80克。加入柠檬皮和橙皮碎。

表面还是有明显气孔。过夜后的面糊包含少量气泡，烤前还特意震了震。原来是应该从高处落下啊。

上一波做个少油的，太干硬了又没肚肚。还是这个好呀😊   

2020-12-06