晚餐•2020年12月4日

#晚餐•2020年12月4日#
好久没有吃鱼了，因为每日投喂对象不爱吃🐟
今天为自己做一次
没有好的刀工，就借助工具😁
萝卜用推刨擦成丝，备用
我觉得为自己做中餐，可以随心所欲一些😳
按自己喜欢的口味来，咸淡自知
我用的调味料有姜丝、料酒、蒸鱼豉油、盐、糖、醋、白胡椒粉、五香粉、老干妈油辣椒
黄鱼收拾干净后擦干外面的水份
这样油煎的时候爆油不会太厉害
煎至两面金黄
另起油锅入姜丝略煎出香味
放入煎好的黄鱼，浇入料酒
料酒可以稍微多点
甚至可以奢侈的用料酒作为汤底
不用另加水炖煮
这样出锅的味道绝对不会让你失望😄

我这次加的是适量的料酒
略微煎煮后加入了清水大火煮开
放入萝卜丝以及其他除老干妈以外的调味料
再次大火煮开后，调至小火，慢炖10-15分钟
也可观察萝卜丝，炖至透明状
我喜欢稍微浓郁的味道，出锅前又加了老干妈
喜欢吃辣的可以和调味料同时加入辣椒一起炖煮

用心去做这道菜，一定可以鲜到你😁

2020-12-04