2020年12月04日

这是我炒得最好的一次炒饭了。
粒粒分明，不油腻，干爽，有锅气!!

原来选对米来炒饭是那么重要。
一直很喜欢吃五常大米，所以买的都是香糯的五常大米。最近大米吃完了，我妈就给了10斤她吃不完的丝苗米给我。于是我就这么开始吃着~

前天晚上做多了饭，于是就存起来放冰箱了。第二天拿出来再次做了个炒饭——没想到啊!

以前炒过几次饭，不是油腻腻，就是一团团粘一起，看看别人的炒饭tip再看看自己手上的那份炒饭糊糊，含着泪吃下去。。。。。什么tip什么招都试过了(包括一个我至今没太懂这操作的“洗熟饭去淀粉法”)……

搞半天，原来步骤都一样，问题出在原料上!!五常大米估计还是太湿润含太多淀粉了~

突然有一种换了个米，打通任督二脉的感觉!!!

2020-12-04