零色素马卡龙【汉堡马、意式蛋白霜】

小朋友有意无意说了几次想吃，而且主要为了去同学面前显摆有个姑姑会做马卡龙🤣，于是下班吃完饭花了四个多小时完成，其中还浪费了一个奶霜馅，奶油打发过度出水了。。。
小朋友对我上次用红曲米粉做的粉色马卡龙特别念念不忘，可惜粉过期了，只能做巧克力的。
配料步骤一丝不苟完全按照配方，几次下来感觉bob的杏仁粉很适合，淘宝的三个橙子的一丢丢干，可以看图2搅拌完后的状态。
西门子烤箱温度测温160，这次烤了15分钟，时间短了，有几个底部还是湿的，感觉17-18分钟会正好。热风40度吹10分钟就能结皮。挤的时候每个之间要留点空位，不然都连到一起。#早餐•2020年12月3日# #马卡龙#
涨的不高，不像厚马，还需要多练习。

2020-12-03