改良版红枣糕，此配方蓬松柔软，减油减糖，全蛋打发好操作

【红枣糕】1⃣️比原方减了一半油和糖，对应加了牛奶。软软糯糯、不算太甜倒也刚好。主要操作步骤是按这个方子做的；2⃣️蛋白蛋黄是分开打发的，其中蛋白是按戚风的手法打发成功了蛋白霜，蛋黄是直接刮刀搅拌的。3⃣️收拾好后看着蛋糕爬高以及临出炉时漫溢的香气，有小小的成就感咯。4⃣️一点教训是对模具没有概念，没看清原方是用的11寸模具，我用的是8寸模具，结果就是蛋糕长太高，中间不太易熟，比原方多烤了20分钟。5⃣️最后，最重要的是，要感谢师妹让我知晓了烘焙里规范的重要～[抱拳][爱心]#晚餐•2020年12月3日#

2020-12-03