椰林风光（蛋糕版：椰子菠萝慕斯）

客人喜欢。2倍配方可以做6寸蛋糕。从下至上依次：椰子蛋糕/椰子慕斯（椰子果肉）/菠萝酱（下次试试果冻）/椰子蛋糕/椰子慕斯。外层：内-奶油奶酪➕椰子酸奶1:1，外-奶油。顶：菠萝干#🎂慕斯蛋糕🎂#
慕斯：确保椰浆和糖融化后加热，再放入泡过水（并挤干）的吉利丁片，搅拌，放凉。再加入打发的奶油。放入第二层慕斯的时候，剩余慕斯会凝固，这时候只要用打蛋器重新打发，让慕斯变软即可，唯一缺点是需要自己抹平。S
Syrup中可以加入朗姆酒或是柠檬皮屑，这样可以中和椰子的奶味。
菠萝果粒冻：因为方子没有明确的写出精确的克数和做法，第一次我做失败了，才改成的菠萝酱。个人觉得菠萝果冻确实更适合这个蛋糕整体的口感。如果谁这一步做成功了，希望能和大家分享~感恩。
整个蛋糕属于奶味重，一定要加入一些酸味中和。

2020-12-03