2020年12月02日

记录一下白案的高光时刻，第一次做大成功的我简直开心坏了！老爸还觉得我肯定会失败，让我别好高骛远挑战6g皮。嘿嘿嘿！（其实我想挑战鼎泰丰的比例，但5g皮，16g馅还要18个褶实在包不进去...）

半发酵面团 2:1；汤肉比1:1；面馅比1:2.5；上汽6分钟。

三揉三醒，面皮柔软，劲道，不粘牙，不吃汤也不漏汤；炖猪蹄的汤去油➕现绞肉馅，清爽的汤，鲜香的肉

2020-12-02