小熊小熊恩哪 做过 空气巧克力 | 还原只需3种材料，有手就能做 | Joyce Bakery vol.23 虽然看着简单但是做起来还是很多技巧。室温只有10来度，打发完之后还没等挤，就变硬了。塑料的裱花袋直接挤废两个，布的也挤不出，温度真的很重要。用的是80%法芙娜84克，加了15克糖还是挺苦的。 2020-12-02
二刷放80%73克左右，15克糖，甜度正合适。这个季节不要等到凝固到跟视频一样才打发，用温度计测得大概21度左右，比视频里状态稍软就开始打发，快速装裱花袋就可以了
2020-12-02
法芙娜可以做成的吧？😀想用法芙娜做
2021-01-23