2020年12月01日

【Day30我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
🍀前言：
太久太久没做花卷了。。
想给宝宝做点花卷，结果做的超级丑。
有句话说，熟能生巧，
有时候长时间不做，也会翻车。
所以，热爱美食的小伙伴，
偶尔把拿手菜都拿出来试试[赞R][赞R][赞R]
🍀工具：
Beko倍科厨师机K6
（欧阳娜娜同款）
🍀食材：
面粉160g
清水100g
酵母1g
糖3g

花生油➕盐，用来分层
🍀做法：
1、除了花生油和盐，其他的所有食材
放入倍科厨师机中，开启二档，揉面。
大约四分钟，得到一个非常光滑均匀的面团。
2、将面团取出，放入碗中，
用保鲜膜密封好，放在温暖的地方进行发酵。
北方的小伙伴可以放在暖气旁边，
发酵至两倍大，戳孔不回缩就好了。
3、把面团按压排气，擀成一个大面片，
然后撒上适量的食盐和花生油，
从上往下卷起来，卷成一个长条状，
收口一定要收紧，然后用刮刀分割成差不多
大小的面团，捏住上面和下面，一拧，
因为做的mini花卷，太小了，请忽略我的造型。
哈哈哈。
4、把花卷放入蒸屉，进行二次发酵。
室温较低的话可以开一小会儿小火，
二次发酵至两倍大，大火上汽后蒸10分钟左右，
关火闷两分钟，出锅即可。
🍀尽量还是要做大一点，会比较好把握，
油不要太多，最好用油刷涂抹一层，
油太多会漏油，还不容易做造型。
[大笑R]
丑点丑点，但是味儿不错。
花卷是一种最简单的食物，
但是越是简单的时候越是难，
有时候做复杂的烘焙都觉得没什么难度，
但是做馒头花卷和包子
就尝尝会担心发酵不充分或者过头，
又或者酸。
下次试一试麻将小花卷和葱油小花卷，
感觉会比原味的口感更好吧。
十分钟的揉面顶我手揉十分钟。。
这就是厨师机的魅力。。
大型真香现场，哈哈哈

2020-12-01