2020年12月01日

记录：
新良油条粉：500克
鸡蛋：2个（110克）
温水：240克（40度）

1.500克面粉，鸡蛋和水总350克。
2.揉好面抹点食用油，揉光滑，盖上保鲜膜醒1个小时以上。
3.醒好的面团不要揉，直接搓成长条（6厘米宽，1厘米厚），再切段（每个2厘米宽），两块叠在一起，用筷子在中间压一下。
4.油热后（170/180度），把叠在一起的面团稍微拉长两头捏紧（油锅小，所以短点），放锅里炸熟即可。
好长时间没做忘了，把醒好的面又揉了，所以不蓬松。下次一定要记得。  

2020-12-01