小嶋山核桃雪球 饼干

经过屡败屡战的过程，终于做成功了。关键是如何做到各种材料混合后松散的状态，没有用料理机，黄油切得比较细碎，纯手工混合。混合材料时千万不能上手，因为手的温度会加快黄油的融化，我是用硅胶棒不停切拌。混合好用手整成球状时，也要尽量加快速度，否则也会引起黄油的融化，烤制时会塌陷。

2020-12-01