2020年11月30日

【Day29我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】
🍀前言：
这也是我第一次做法棍面包，
因为没吃过，所以都想尝试一下。
这是原生态面包里，我真的觉得口感比较好的了。
外酥里嫩，大气孔，酥皮，真的很完美。
做法也很简单，看了很多方子觉得都太麻烦了。
所以自己凭着感觉做了。
好在还真的味道不错，气孔也漂亮，
是我想要的。
🍀工具：
Beko倍科厨师机K6
（欧阳娜娜同款）
🍀食材：
高筋面粉200g
清水150g
酵母2g
盐2g
黄油15g

🍀做法：
1、除了酵母、盐和黄油，其他所有的食材放入厨师机中，（这步我又做错了，除了黄油其余都放了，事实证明，好厨师机能够弥补做错的缺陷）一档揉面三分钟，这个面团水量非常大，很黏。
2、取出面团，放入容器，保鲜膜密封好后放入冷藏2小时。
3、取出面团，放入厨师机中，
用一点点水融化酵母，然后将酵母倒入，
二档揉至酵母看不见，加入软化的黄油，
揉至看不见黄油后，开五档，高速模式。
（保护机器，一般揉面不超过三档）
面团比较小，我大胆了一回，开五档高速甩，
八分钟出超级超级棒的手套膜，不沾手，
盆干净，含水量极大。
4、进行第一次发酵，28度90分钟。
5、一发后的面团取出，轻轻用手指按压排气，
为了好看的大气泡，排气就是手指轻轻按压，
按照法棍的手法，做好造型，收口一定捏紧。
6、进行二发，34度30分钟。
7、二发好后，取出，筛上面粉，割出花纹。
同时烤箱预热，220度上下火15分钟。
8、放入预热好的烤箱，220度上下火，
17分钟左右。

🍀有完美的气孔，口感也是外酥里嫩。
回弹也非常棒，可以做美味的早餐啦！
因为是微微咸口的面包，所以吃起来感觉挺清爽的！
相比油和糖的吐司，减肥的小伙伴们可以
做一做法棍面包~
胖妈过两天再研究研究法棍面包的新吃法~

2020-11-30