2020年11月30日

材料：40g杏仁粉，10g蜂蜜，4个鸡蛋，30g牛油果油，少许柠檬汁。
具体操作：油和蜂蜜充分搅拌均匀后加入过筛杏仁粉，再加入蛋黄，搅拌过程用＂Z＂字或刀切方式，成蛋糊。蛋清加柠檬汁打蛋器打发成有尖尖状后分三次加入蛋糊中，这个轻轻上下拌均（包括前面也不能转圈拌)。烤箱中下层，上下180度，20分鐘。备注：烤時关注一下，表面上色了，盖上一张铝紙，就不会焦黄了。我的就沒有关注，等看己有點過了。

注：1.蛋清一定要打发，可以用冰箱里的蛋，加一点柠檬，稳定些。
2.如果有肉桂粉，可以适当放些，增加香味。
3.杏仁粉需要过筛。

2020-11-30