日式海盐面包卷｜咸香不腻｜回味悠长｜吃了还想吃

用的山茶花和美玫，吸水性好，加了一点牛奶。面粉冷冻，面桶面钩冷藏，还加了个冰包，3档和面。室温22度左右，一发用了差不多一个半小时，二发烤箱加温水，没开发酵模式，55分钟。烤箱面包烘焙模式210度预热，烘烤是时调到190度，实际温度150。中下层15分钟，盖锡纸加烤7分钟，底部上色还不错。

2020-11-29