灯影牛肉丝

心得：我是买的牛前胛肉，肉纹理清晰，综合了好几个方子，先将牛肉顺着纹理切成8*5cm的小块，卤熟后先用菜刀拍松，再用小钢叉顺着纹理像梳头一样反复梳理，然后人工整理下，很快就搞定成丝了

2020-11-29