2020年11月28日

按照别人的菜谱做的，分享一丢丢失败的经验。
1.糖水真的不是非要1：1，水可以少一些，尤其如果用的是绵白糖的话；
2.用比较敞口的锅熬，不然很难上糖；
3.水果得用表皮很干，且不太怕烫的，不然裹糖之后很快会流出果汁；
4.熬糖最后时刻千万别急着关火上糖，一定要琥珀色，筷子蘸水中试了能凝固且脆，宜晚不宜早

2020-11-28