好吃多汁的肉包子肉馒头【步骤超详细】

记录下自己的用量：605g牛奶，1150g古船面粉，40g白糖，5g盐，11g酵母和面。

肉馅：900肥瘦肉剁碎，10个大马蹄切小丁，白萝卜切小丁（用盐腌一会儿，等出水以后把水挤干再放入肉馅中），70g生抽，25g老抽，8g盐，10g蚝油，10克料酒，30g糖，2g白胡椒粉，1个鸡蛋，姜蒜末一丢丢，65g玉米油加姜片，蒜，葱头，花椒，八角，桂皮炸香，然后虑出放凉加入肉馅中。
50克水分两到三次加进肉馅，厨师机5档搅拌15-20分钟，至肉馅略有粘性。有转化糖浆的据说加一点更好吃，下次试试看。

2020-11-28