晚餐•2020年11月28日

清蒸鲈鱼。536克。厨房纸吸干水分，鱼肚水控干，后背延背脊开一刀，鱼身划斜刀，姜片擦鱼身，料酒码味，加姜丝。大火烧开水，上汽后，放入蒸锅。鱼下面加两把勺子垫起来方便入味。
入锅大火6.5分钟（一分半钟开锅放气去腥），焖2.5分钟。换鱼盘，倒李锦记蒸鱼豉油，铺葱丝到鱼身，泼热花生油。#晚餐•2020年11月28日#

2020-11-28