2020年11月28日

还是按照君之的方子，只是水果全部改成苹果，添加的水改成牛奶，减糖1/3。150克低筋面粉加15克糖加60克黄油揉成粉粒。加入56克牛奶揉成面团，放入冰箱醒发。
       趁着醒发的时间做内陷。10克黄油小火加热放入300克切小块的苹果翻炒一下，加40克糖。继续翻炒，这时候会有汁水出来，继续炒至苹果变软。10克玉米淀粉加20克水调成糊加入翻一下就关火。加入1/4勺肉桂粉，1/4勺盐，5毫升柠檬汁。苹果馅做好了放凉备用。
      从冰箱取出面团。分成两份。面皮擀薄摊在模具上，放入苹果馅，另外一份面团也擀薄，切成长条，横竖错开铺在面皮上，最后表面刷上蛋液。
       放入烤箱200度15分钟，转175度20分钟。
        这款苹果派能得到女儿的表扬是我最开心的事。

2020-11-28