2020年11月28日

复制，这次没加代糖，白砂糖15g，液体165g，最后看面团状态再加了少量水，酵母加了5g，可能之前发的不好是因为酵母的活力差，这次用了二发，一发80分钟，揉圆排气松弛，擀成牛舌型，加了一层芋泥，卷起二发，37度加热水，60分钟发到9分，175度35分钟，上色就盖锡纸，完全成功，又香又软，但是馅有点妨碍面团长高，切面不连续，不美观，下次再琢磨琢磨，整型也要再练练

2020-11-28