2020年11月28日

一、火锅底料部分：
火锅底料我会选择桥头牌四小块版的火锅底料，适合冬天可以经常吃，一家三口的话每次一块我觉得刚刚好。
然后火锅底料最好炒一下，一般比较简单的做法就是锅里加适量麻油或者其它油，然后放葱姜蒜小米辣（这些都切成大块大段的就好）和火锅底料稍微炒一下有香味了，然后加水或者高汤就可以了。
可以适当加入菌菇丸子等做锅底（有鲜味不易熟的食材）。
然后水开了之后就可以开涮啦。

二、火锅蘸料部分：
火锅蘸料我最喜欢也比较简单的搭配配方是：鲜酱油适量，醋少许，一点点糖，蒜末，一点点小米辣，葱和香菜，麻油适量以及白芝麻一些，可以加少许花生酱或芝麻酱，最不能少的是醋大蒜啦，一般超市都有卖的，和涮肉一起吃绝配啦。调完汁可以加一点矿泉水或者高汤，不然会太咸。

三、食材准备部分：
这个就可以按个人喜好啦，一般常用的肥牛、海底捞的虾滑也不错，五花肉片，海带、菠菜、冬瓜，菌菇、年糕等等。

2020-11-28