全麦刀切馒头

今天兴致来了，拿了两款面粉做刀切馒头，比对下口感如何。（各150G面粉，酵母3G，泡打粉3G，温水90G）
王后：面粉细腻，颜色偏黄；
新良：黑全麦很黑，有颗粒感，面粉感觉湿一些；
开蒸，若干分钟后，满屋的麦香味，太好闻了。
两个口感都蛮喜欢，当以后的主食。  #全麦刀切馒头#

2020-11-28