2020年11月28日

高粉220g，蛋36g，水先加104g，糖20
g，盐3g，黄油15g左右吧，酵母应该加2.5g，但这批酵母大概是不太好，索性加到5g，除黄油酵母，其他材料打成团，静止一会儿加黄油，在打，感觉有点硬，再加一点点水，最后加酵母打到出膜，柔软不粘手，发酵80分钟，扎洞不回缩，再揉成团，松弛15分钟，擀成正方形大饼，放入28×28烤盘，37度烤箱加热水发酵50分钟，刷沙拉酱，撒芝麻和葱花，170度烤20分钟，我的妈，香到昏过去，放凉反过来，刷沙拉酱，撒肉松，开卷，切开

2020-11-28