2020年11月27日

今天尝试做了阿胶糕
阿胶一盒250g(我用的是东阿阿胶)
黄酒500g
核桃仁250g
黑芝麻200g
冰糖130g
枸杞130g
先把阿胶敲碎用黄酒泡48小时，再将烊化好的阿胶放进锅里熬，等锅内的阿胶全部化完加入冰糖再熬至挂旗，然后开小火按秩序(从大到小)再加入核桃、红枣、枸杞、芝麻，一定要最后加芝麻，到最后可能会拌不动，要迅速搅拌均匀，再放入提前准备好的托盘内，压至平整，放置一晚上，第二天就可以切片了。阿胶糕就制作完成啦！

2020-11-27