2020年11月27日

【Day26我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】

前言：
本来想做几个脆肠面包，一不小心感觉面有点多了。
正好家里有好多肉松需要消耗一下，
加上宝宝非常喜欢吃肉松面包，
那就随便做个肉松面包吧。。
本身就是随便做做而已，
但是真的是面揉到位了，
随便怎么做都是特别美的螺旋纹。
十分钟揉的手套膜，也真的是棒呆了。

工具：

Beko倍科厨师机K6



食材：（面团可做八个的量）

肉松香葱适量

高筋面粉250g

白砂糖20g

鸡蛋一个
牛奶110g

酵母粉3g

黄油25g

盐2g



做法：

1、面团食材除了黄油和酵母，其余的放进厨师机，

开启二档揉面模式，约揉一分半钟。

2、将面团取出，放入碗中，盖上保鲜膜，

放进冰箱冷藏大约两个小时左右。

3、取出面团，酵母粉加一点点牛奶稍微搅拌一下，

放入厨师机中，面团直接开3档，揉一分钟左右，

再加入切好的黄油块。大约总时长10分钟。
4、面团取出进行一发，28度90分钟，
发酵至两倍大，
取出排气，将面团平均分，
然后进行第一次擀卷。
再松弛15分钟后，进行第二次擀卷。同时，
包裹上肉松和香葱。

5、进行二发，33度30分钟左右，
发酵好之后，
先筛上一点高筋面粉，再用割包刀做造型，

同时烤箱预热，上下火170度，10分钟。

6、放入烤箱下层，170度上下火20分钟，
看上色
情况，加盖锡纸。



后记：
这次的肉松面包没有放很多的肉松，
反而在切开的一瞬间，闻到了特别香的肉松气味，
因为没有等凉透再切，所以肉松味非常浓郁，
撒的肉松和香葱量不多，大家可以看看图里面，
我就想到，也许之前做肉松面包放的肉松太多，
反而口感不好。
看来什么事情都讲究一个适度，适量，
这个是非常关键的。
刚开始学做烘焙的时候，觉得烘焙是一个
非常严谨的精确的事情，
但是慢慢做得多了，有时候一些烘焙又都是
按照手感和感觉来做了。
所以烘焙它什么也不是，它又什么都是，
喜欢它，不用拘泥于很多条条框框，
但是喜欢它，又总是在追求更高更好更美味的专业。
最后，总结一句，
喜欢的事情坚持做，不容易，
好在倍科给力，能陪着我一个烘焙小白一起成长。

2020-11-27