日式紫米大鼓🥁

首刷，没有买到合适紫米（其实是懒得蒸😅）用了现成的熟紫米罐头，水分大包馅儿费劲，冷冻一下好很多。
发酵箱放不下烤盘，只能用烤箱发酵，35度30分钟后拿出来常温发酵，预热好烤箱，刚好7分满。
总结温度：烤网要放在最下层，210/230，25分钟。需要盖上铸铁锅盖和焗碗，要不烤盘翘边（图三）😢用三能大金盘底部也还是不容易上色，这次烤了30分钟。下次试一下SN1314烤盘会不会传热快一些，时间缩短一些。

2020-11-26