快手大包酥版本的老婆饼

减半烤了两盘，馅心的糖减60克已经够甜了。用生糯米粉代替糕粉完全没问题，反正是要煮熟的。糯米粉入锅不易拌匀，要用电动搅拌棒搅匀。馅心用了一半黄油和一半植物油，煮完冷冻再包，不粘手很愉快。油酥用等量黄油好像有点干，不会跟水油皮粘合，下次再改进比例。表面刷全蛋液不如蛋黄漂亮。不知道是不是切口没有切好，好几个露馅了，看起来就像我的老婆饼吐了一样Σ(ﾟДﾟ)

2020-11-26