厨师长教你：“鲫鱼豆腐汤”的家常做法，满满的烹饪原理

1.锅热涂姜！可以锅热了后锅拿开灶台再涂！第一次放在锅一直烧，涂的慌慌的。
2.同样涂完姜，倒入油，不要放在灶台火源上，不然有点来不及。放入鱼之后，调中小火煎五分钟左右翻。中间可以不听晃动锅，让鱼下有油，不粘锅。
3。第一次下锅前，鱼身涂了面粉，是不会粘锅，但是我觉得是这个原因，让汤不白了！所以擦干水份就好，不需要涂面粉！
4。菜籽油换成大豆油好多了！
5.看到倒入开水后，几分钟后汤变白了，激动死了！终于变白了 哈哈😄
6.话说汤有点焦焦的味道，不知道正常吗？  

2020-11-26