红糖馒头.红糖糕

图4图5白白那个是第二次做的，按方主配方馒头都没有那么红，可能因为我用的黄片糖。不是太甜，感觉馅料里15克红糖放少了。
图片1-图3是我自己配方做的，红糖馅料增加了一倍，揉面放水也有所调整。这样甜度增加了感觉更好吃。
两次配方都加了黑芝麻，那个最近头发掉得太厉害了，黑芝麻是日常食谱，营养又美味，何乐而不为？
方主的方子很好，实际制作只要多揉面，然后切割整型大小要均匀，不要切得太深以免变型就好。揉面多了馒头表面光滑整齐，Q弹好吃。
以前都是冷水下锅，现在按方主的水开下锅试试，真的好吃。中筋面粉做的，感觉跟高筋面粉口感似的，因为揉面到位，里面是面包的细腻绵密感。揉成一团立马弹回来，太好吃了！每次都被家人秒光😄😄😄

2020-11-25