黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

完全按照老师的配方，在此非常感谢老师的分享。一发，江苏的天气不太友好，十几度的室温半天没反应，只能扔进烤箱，放湿温计观察温度，发酵设定30度，可以飙到36度，只能守在烤箱旁边插拔电源。二发简单不少，折腾大半天，成品出来看着还行，但切开，内里特别软，不密实，感觉没什么支撑力，想请教下，是不是揉面时液体放多了？下次再接再厉。

2020-11-23