干锅鸡

先去早市上选好活鸡，然后现场处理完带回家。厨房里备若干大蒜子和姜片。准备工作很简单：1.热锅里放冷油；2.将切好的姜片放入锅中，和鸡块拌炒；3.大火转小火，直到锅里漫漫炸出鸡油；4.加水慢炖；5.依次放入料酒、酱油、胡椒、豆瓣酱；6.大火收汁，鸡要出锅前，可以试试味；8.根据个人咸淡口味，适量加盐🧂；9.将收过汁的鸡盛入平底干锅内，撒点青椒增添卖相；

BH ～边煮边吃更入味[调皮]#干锅鸡#

2020-11-22