日式生吐司 | 这么软妹，撕着吃一整条好了！ | Joyce Bakery vol.28

#早餐•2020年11月22日#
换了新厨师机终于撸出比较满意的生吐司了。
室温19°C湿度57%，
新良黑，纯炼乳，156g脱脂奶，47g烫种，干酵母，后盐后油，
一发冷藏发酵15小时，二发室温1小时转冰箱5小时，普通波纹吐司盒，上下190°C35分钟，
DONE

2020-11-22