《Tinrry+》提拉米苏

一次成功！很满意了，瞬间光盘。
1.挤饼干的时候注意控制饼干长度和整齐度。
2.夹层饼干略薄，在咖啡酒里快速翻滚一下。共铺了4层。
3.蛋黄糖水不要打得太浓稠，注意看视频中的状态。打过了隔热水搅拌调整。
4.吉利丁液是在蛋黄糖水和马斯卡彭拌匀后加入，最后加入淡奶油。淡奶油5-6分发，注意与前面的混合物保持差不多状态。
5.脱模用电吹风少吹一下尝试。
6.做手指饼干先打发蛋清的话，打发完蛋黄后一定要用手抽把蛋清搅打硬挺。
7.手指饼干减了15g糖（蛋清减10蛋黄减5），慕斯层糖水减了10g，觉得合适。
8.要保证成功，做之前再把视频仔细看一遍。

2020-11-22