牛奶面包卷 北鼎烤箱食谱

📝：汤种：高粉15，水75。成品65g取55用
水合：金龙鱼高粉250，奶粉18，糖30，全蛋液42，水71。酵母10（糊状），盐2，黄油25。一发一个小时，二发约30多分钟，上火125，下火135，20分钟。
除去豆沙奶味甜味不足，下次增加糖炼乳或黄油，水量可再多一点点约5g～8g，根据情况添加。

2020-11-21