酱焖鲫鱼

我做的闷鲫鱼相当简单而美味：鲫鱼两条（约400～500g）洗净滤水，适量油（平时炒菜的量）烧至七成热放入四五片姜片，出香后将鱼放入翻煎至半熟后加入100ml料酒、50ml红酒生抽、一食勺蚝油、少量醋、少量老抽，闷熟。起锅前加入备好的一根蒜苗末。👌

2020-11-21