我的减脂餐

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儿子这两天感冒了，在家呆着，今天给他做个蛋糕吃吃。
秋季养生，黑芝麻是不错的选择。这款是无糖的，吃起来很香呢，做下来大概40分钟就可以完成哦！跟着我的步骤做就好了。
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🍰｛材料
1⃣️蛋黄酱部分：
鸡蛋黄5个＋代糖10g＋芝麻粉20g＋色拉油30g＋低筋面粉60g
2⃣️蛋白部分
蛋白5个＋盐1g＋淀粉1g＋柠檬汁几滴+代糖60g
3⃣️夹心黑芝麻奶油
奶油130g＋代糖18g＋芝麻粉15g
4⃣️表面灰色奶油
奶油80g＋炭黑粉8g＋糖10g
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🍰｛制作
1⃣️蛋黄和蛋白分开
2⃣️蛋黄酱：混合糖＋芝麻粉＋色拉油，筛入拌匀
3⃣️低筋面粉拌匀无颗粒，蛋黄分2次放入拌匀。
4⃣️蛋白打发，除了糖分3次放入，其他材料放入打发至倒钩出来就好，烤箱170度预热。
5⃣️把1/3蛋白放入蛋黄酱中拌匀，再把它倒进蛋白拌匀。
6⃣️模具铺油纸，倒入后抹平，拿起来20cm左右高摔几下，把气泡震出来。
7⃣️170度烤18分钟左右，表面上色就好了
烤好后把油纸撕开放凉
8⃣️打发奶油，2种奶油都是材料一起放进去，打发至倒钩就行。
9⃣️蛋糕抹奶油，卷起来，就好了，挤上奶油和自己喜欢的水果。
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🍰有点中西结合的感觉，芝麻味很香，吃起来也不腻，甜甜的，很美味呢！#我的减脂餐# #蛋糕卷#

2020-11-19