糖桂花

向作者学习，第一次试做糖桂花，不确定是否能成功，不敢做太多以免浪费。特此记录一下。
♦️材料：5A级无硫金桂花干约15g，细砂糖约178g，桂花干与糖的比例随意。
♦️步骤：
①（图4）用筛网把细小的花杆及杂质筛掉；
②（图4）把筛网放到过滤水里，过滤水从筛网洞孔渗入浸泡到桂花干，用手拨动桂花干稍微清洗一下，然后沥去多余水分；
③（图3）取一消毒干净的玻璃瓶，一层细砂糖一层桂花依次铺放并压实；
④（图1）铺好以后用保鲜膜封住瓶口并盖上盖子，再放入保鲜袋里，系上袋口放冰箱冷藏腌制；
⑤（图2）数天后待细砂糖完全融化即可取用。
⭕总结：
①打开瓶盖，一股桂花清香扑鼻而来，因为洗桂花干用的只是过滤水，所以不宜直接食用，打算只用来做蛋糕或甜点；
②（图3）用了18g糖桂花做了一次纸杯蛋糕，可能放的量不够，只隐约吃到一点点桂花味；
③下次直接把桂花干放入纯净水或矿泉水中清洗，再用筛网滤掉水分并沥干。

2020-11-19