2020年11月19日

今天自制豆腐脑

🌈做法：

1️⃣准备150克干黄豆，浸泡一晚上，已经完全泡发了，把水控干，放入豆浆机中，打成豆浆150克的干黄豆需要加1200毫升清水。

2️⃣豆浆打好了，过滤一下豆渣，然后再准备一个盆放上蒸笼布，把豆浆倒进去，把豆渣过滤出来，用力挤干净一些，这样豆腐脑做出来非常细腻顺滑。

3️⃣再把豆浆倒进锅里煮开后再煮五分钟，煮开以后用勺子不停搅动，防止豆浆扑出来。关火再晾三分钟，稍微降温。

4️⃣这是3克内脂加30ml清水，搅拌均匀，倒入电饭锅。降温后的豆浆上面一层皮把它捞出来，然后全部倒进电饭锅里。再把上面的浮沫撇掉，放进电饭锅，按保温键保温15分钟就可以了。时间到了后，豆浆自然就凝固成豆腐脑啦，已经晃不动了，用勺子舀上一勺，非常细腻，和鸡蛋羹的质地差不多，又细腻又顺滑，入口即化。

5️⃣我随便做了点儿豆腐脑的卤子，舀上一碗豆腐脑，再浇上一勺卤子，就可以开吃啦！做法就是这么简单，喜欢就赶紧试试吧

2020-11-19