红丝绒乳酪蛋糕卷

#早餐•2020年11月19日#

方子换算成0.75的小烤盘、小烤箱烘培。

调低了上下温，终于用油纸也出了毛巾面。

毛巾面的关键真的和烤箱温度关系最大啊。

小烤箱温度偏高，所以放心大胆的降点温制作吧。

说个小tips

低温烘培的蛋糕卷非常娇嫩，不需要先空卷放冰箱定型。再拿出来夹馅儿的话容易断裂。。。

反思：先虚虚空卷一下，然后直接夹馅儿放冰箱。不要存在卷好放冰箱再摊开来夹馅儿重卷。
至少毛巾面感觉不太适合这样。

后来翻了很多功课，发现很少有放冰箱定型再摊开来重新夹馅儿。。我也不知道哪里看来的，下次都不这样啦，为了蛋糕卷的美丽！！！

味道：红丝绒蛋糕卷的味道醇和美味～会再制作。

感觉此方油量较大，也许0.6的也够了。

夹馅儿：奶油奶酪+鲜奶油+希腊酸奶

好吃不腻，一起来吃吧。

2020-11-19