【虾仁滑蛋】超嫩滑，复刻茶餐厅经典

❣️今天来推一个好吃健康又营养的虾仁滑蛋

📝食材：
虾仁（我用的是速冻的虾仁，提前解冻） 1袋
鸡蛋                                                         2-3个
调料：料酒，食用油，生抽，生粉

✏️做法：
👉速冻的虾仁提前拿出来自然解冻，放料酒，少许生抽（我用生抽代替了盐），少量生粉，腌制10-15分钟
👉热锅，放少许的食用油，大火炒腌制好的虾仁，炒到变颜色之后，就可以把蛋液倒入锅里，这时候要开小火了，用把火关掉也是可以的，用锅子的余热把鸡蛋稳熟，这样就能出来滑蛋的效果，否则，蛋就有点老了，那就是炒蛋不是滑蛋了
👉最后，喜欢重口味的，可以放点胡椒粉，喜欢清淡的就原汁原味，也是非常鲜嫩的

📣总结下：
👉高蛋白的鸡蛋和虾仁营养健康，不同的火候会带来不同的口感，烧的时候，掌握火候很重要 #快手菜#

2020-11-18