日式生吐司

生吐司一刷。
超超棒的口感！组织泛着光，真的像蚕丝一样！#晚餐•2020年11月18日#
操作记录：
原材料：山茶花粉，水牛奶替换配方水，后加水增加到25g无压力，面团状态非常好
发酵：时间紧所以用了常温发酵，二发常温，一不留神到了9分，四周稍有沉积
烘烤：三能低糖吐司盒，210度上下8min，转上火185下火200，20min，顶面稍焦，整体轻微缩（也可能是太软啦）下次可以考虑降温延时？

2020-11-18