2020年11月18日

昨天收到厨师机，就马不停蹄赶紧给厨师机做清洁，准备霍霍起来啦！
首先试做的是全家都喜欢吃的日式牛奶卷，这款面包，整形简单，口感软糯，非常推荐大家试试哦！
揉面工具：Beko倍科厨师机K6
准备食材：高筋面粉200g、牛奶90g、淡奶油30g、酵母3g、细砂糖30g、盐2g、全蛋液30g、黄油20g
直接法制作：
1.食材里除黄油之外，全部放入厨师机面桶内，先用一档混合到无干粉，换二档接着揉大约5分钟，这个时候可以多观察面团，可以拉出厚膜就可以加入黄油了；
2.黄油软化至可以用手指轻轻按下去就可以了，黄油加入面团，厨师机调到三档，大概5分钟，面团就可以拉出完整美的手套膜啦！
3.面团揉圆，28℃发酵60分钟左右至2倍大；排气后均分8份，揉圆松弛20分钟；
4.拿起面团擀成长条状，两侧对折再从两头卷起，继续发酵到1.5倍大(37℃40分钟左右）
5.预热烤箱，筛一层面粉，给面团划开口，形状随意！放入烤箱上下火150℃烘烤20分钟左右出炉！这款面包不要用高火烘烤，这样才够软！
出炉当然要赶紧尝尝，第一次用厨师机揉面，真的特别省时省力！基本10分钟就可以出完美的手套膜，做餐包绰绰有余，做吐司也完全没有问题哈！对于第一次的尝试还是觉得很成功的哟！

2020-11-18