晚餐•2020年11月18日

中国的带鱼要数舟山渔场的为最佳，而每年冬季被誉为带鱼中的“爱马仕”之称的雷达网带鱼更是带鱼中的顶级王者！

辨别雷达网的好方法是三小一厚，个头小，眼睛小，头小，眼睛是黑色的，肉厚实，比其他带鱼更窄更厚，油脂丰润！

【食材】雷达网带鱼一条，盐适量，花椒5g，料酒10ml

【步骤】1.带鱼剪成段加盐，花椒和料酒腌制15分钟
             2.腌制好的带鱼用厨房纸巾吸干表面水分
             3.放入平底锅两面煎制金黄
             4.炸好后控油装盘

【口感】表皮酥脆，肉质细嫩，味道咸鲜#晚餐•2020年11月18日#

2020-11-18