椰蓉小方~椰汁奶冻~(吉利丁片版)简单快捷

#晚餐•2020年11月17日#
放一粒入口就化了，超级香浓的椰奶味，甜度刚好。不加椰蓉才有那丝滑的口感。
第一步:吉利丁15g +冰牛奶60g去泡软
第二步:椰浆200g+牛奶100g+奶油90g
炼奶35g+糖18g，液体总重量530g。
这液体比例凝结出来不会散也不容易裂开。
为了把奶油用了，奶油替换了一些牛奶。
炼奶加多了，所以糖放少了。
别的方子里学的，用冰牛奶泡吉利丁片，那就不用捞起来，可以倒一起搅拌。
全程隔热水搅拌，没温度计这样比较好把握。

2020-11-17