2020年11月17日

2020年，最常带孩子们去的地方就是家门口的小森林，于是，吃野菜和野果的机会也就多了起来。
 
荨麻有刺，采摘的时候一定要带上塑胶手套，清洗的时候也一样，用搓揉的方式，再漂洗几遍，就不再刺手了。
 
包子皮的面和水比例是5:3，面粉中间留一个坑，倒入水，一点植物油，酵母，和一点糖，糖可以促进发酵，你也可以不加。
 
和面的手法并没有太多的讲究，揉成团就可以，饧发15分钟，然后面团容易就揉光滑了。
 
发酵到两倍大
撒上干粉，排气。
用手分剂子，这种方法可以直接用手感觉面团的大小是否均匀，然后整理出光面。饧发15分钟。
同时，我们做包子馅儿
 
猪肉馅儿，加上再普通不过的葱姜蒜和水，加上简单的调料，然后烧开水，把荨麻烫软，时间不要长，最多一分钟，然后立即放进冰水里，荨麻就还是绿色的。
 
挤干水分，切碎了，放进肉馅儿里，淋点生抽和香油，然后搅拌均匀
 
做完包子馅儿，我们的面剂子已经饧发好了。擀包子皮的手法和饺子皮类似，充分饧发好的包子皮，擀制的时候不会回缩，很容易成形。如果擀不圆没有关系，因为包好包子，就看不出来了。
 
俗话说，包子好吃，不在褶上。不过，无论你用什么样的包法，也不管你的大拇指习惯放在包子皮内还是放在皮外，只要你在包的时候，大拇指的位置不随便移动，包出来的包子都不会太难看。
 
包到最后，像这样把两头捏紧，就做好了一个包子。
 
在家包包子，就耐心地等包子二次饧发到两倍大。
烧滚开水，一笼一笼地上锅蒸。
 
蒸好的包子，离火，过三分钟再掀盖子，我把屉布抽出来给大家看一下效果，模模糊糊地看到一群白胖子。
 
荨麻的吃法其实还有很多，我会在后面和大家一一介绍。我是水滴，喜欢就请关注我，为我点赞，留言，并摁下频道右下方的小铃铛，你就不会错过我最新的消息了。感谢收看，我们下期再见。

2020-11-17