2020年11月16日

天气转冷，喝一碗热气腾腾的醪糟汤圆，既暖和养胃又养颜美容，操作简单，分享给大家！
做法：
糯米                    500克
安琪甜酒曲     半袋4克
30度温开水     一碗约350克
1、将500克糯米清洗干净，泡至少4小时以上
2、泡软后捞出米控干水分，放入蒸屉，中火蒸20/30分钟，米心完全熟透为止（如果米心没泡开，洒一点水继续蒸）
3、蒸好的米倒入干净的盆里
4、提前准备一碗凉开水（30度），取一小碗，倒入4克酒曲，再用半碗凉开水（30度）化开
5、把半碗凉开水均匀倒入米盆中，并搅拌均匀，让米粒颗颗分明，再把酒曲水倒入，搅拌均匀，装入容器，弄平整，中间弄一个小窝
6、放入面包机酒酿键即可，一天后就OK

注意⚠️：如果没有面包机，可以放在恒温的地方如电热毯的被窝里面，持续时间长的中间要搅拌一下
黑糯米酒酿的做法
血糯米                100克
乌米                    100克
白糯米                300克
安琪酒曲             4克
枸杞                     适量
藏红花                 适量
蔓越莓干             适量
葡萄干                 适量
红枣碎                 适量
桑葚                     适量
做法与上相同，只是增加了滋补成份。另外说明一下，血糯米不是黑米，乌米也不是黑米，血糯米要泡过夜，然后再放入白糯米泡4个小时，最后加入乌米泡十分钟就可以上锅蒸了；枸杞等干果清洗干净后上锅蒸一分钟高温杀菌，晾凉后再倒入酒酿中。

2020-11-16