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本日味觉幸福研究成果：小牙特制“真·韩式芝士泡菜辛拉面“ X 韩国真露烧酒原味
首席研究员&调酒师：浪人·小牙
研究总结：“要说辛拉面最正宗的做法，那一定要数泡菜辛拉面，要进一步提升味道的层次感和味觉的幸福感，那就加上芝士。由于韩式泡菜持续发酵，在包装出产起就会从甜变酸，选用保质期内靠中后期的泡菜酸甜适中。泡菜要分两次下，一部分跟洋葱加入烧酒一起炒香，汤底会格外浓厚，另一部分成菜放入形成两重口感。而与芝士的结合，浓浓的奶香把酸和辣完美合成，汤底更为浓厚，搭配上一口冰冻的真露，先冰再火，思密达~”
#一人食# #辛拉面的100种打开方式#

2020-11-16